食材:鸡蛋2个、纯牛奶1盒、白砂糖适量、香油少许
做法:
1,准备好纯牛奶200ml,鸡蛋2个(用量会有出入,需要自行调整)
2,打散鸡蛋,在鸡蛋里面加入准备好分量的香油和白砂糖(不够甜的可以再加一点糖,这里建议不要吃太甜的)
3,鸡蛋打散之后加入纯牛奶
4,纯牛奶和鸡蛋混合搅拌,静置1分钟
5,用滤网把鸡蛋牛奶中的杂质过滤掉
6,锅中加水,烧开,一定要用大火烧到水完全起泡泡
7,蒸鸡蛋,隔30秒打开锅盖一次让鸡蛋透气,这个过程从蒸鸡蛋开始要做1-3次
8,10分钟后牛奶蒸鸡蛋完成,口感细腻,没有蜂窝状,不会有粗糙的口感
黄磊牛奶鸡蛋羹的做法 扩展
1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油,搅打均匀,最好用蛋抽子,会较容易;
2、在蛋液中慢慢注入牛奶,继续搅打均匀;
3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍,滤去泡沫,将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间,没有炖盅的可以倒入碗内,上覆保鲜膜,再用牙签略扎几个小眼;
4、碗中加入水烧开后,放入炖盅,注意水要到炖盅深度的一半就好,盖上盖子,隔水炖5分钟即可。